موادلازم:

نشاسته گل                 70 گرم

آرد صرف                    75 گرم

ماست شیرین             160 گرم

تخم مرغ                4عدد

گلاب                     35 گرم

هل سائیده             1/3 ق چ

زعفران                 1/8 ق چ

طرز تهیه:

زعفران رو با گلاب مخلوط می کنیم و کنار می ذاریم تا زعفران رنگ پس بده.

ماست رو با نشاسته مخلوط می کنیم و ده دقیقه می ذاریم بمونه تا نشاسته ها نرم بشن بعد دونه دونه تخم مرغها رو بهش اضافه می کنیم و برای هر تخم مرع 30 ثانیه با همزن می زنیم.بعد مخلوط گلاب و زعفران رو اضافه می کنیم و در نهایت آرد و هل سائیده رو اصافه می کنیم و کمی با همزن می زنیم تا مخلوط یکدستی داشته باشیم.مایه ی این شیرینی کمی شل هست نگران نباشین.

در تابه روغن می ریزیم روغن باید روی قالب رو بپوشونه و می ذاریم تا با حرارت ملایم روغن داغ بشه.قالب رو داخل روغن می ذاریم تا خوب داغ بشه بعد در مایه نون پنجره فرو می کنیم (نباید مایه روی قالب بیاد فقط تا لبه گل) و دوباره قالب رو داخل روغن می ذاریم و بعد از 5 شش ثانیه آروم آروم تکون می دیم تا از شیرینی جدا بشه.بعد از سرخ شدن شیرینیهارو روی دستمال قرار می دیم تا روغن اضافه ش گرفته بشه بعد روشون پودر قند الک می کنیم.

بفرمایین...